|
|
Warm Vlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg rundvlees in blokken; 2 uien;100 gr. boter;1 el azijn;1 el bloem;1 wortel in blokjes;2 takjes tijm;
3kruidnagels;nootmuskaat;1 tl kaneel; 2laurierblaadjes;1 fles donker bier;1/4 l kokende bouillon;1 teentje knoflook;peper;zout;suiker
(champignons)(verse zilveruitjes)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Uien snijden en fruiten in helft van de boter. en dan uit de pan nemen. Rest van de boter toevoegen en vlees in gedeelten goed bruin bakken. Blokjes wortel en knoflook toevoegen. Daarna de gefruite ui weer erbij. Bestrooien met bloem en goed doorroeren. De kokende bouillon en de azijn toevoegen en als alles weer kookt het bier langzaam erbij voegen. Naar smaak peper, zout, suiker, kaneel, nootmuskaat en in een thee-ei de laurier, kruidnagels en tijm toevoegen. 2,5 uur laten stoven. Indien nodig nog wat water toevoegen.
Bijzonder lekker is het als er 0,5 uur voor het einde nog wat champignons en verse zilveruitjes worden toegevoegd.
|
|
|